Bourgogne des Flandres est une bière emblématique qui a fait son grand retour à Bruges en 2015, après 60 ans d’absence, sous la direction d’Anthony Martin. Installée dans un bâtiment historique au bord des canaux de Bruges, la brasserie allie tradition et modernité. La salle de brassage située sous les toits, avec une vue imprenable sur la ville, est devenue une véritable attraction touristique.
Nous avons réalisé l’installation complète de la salle de brassage de 10hl, entièrement recouverte de cuivre, incluant des cuves de fermentation ouvertes et des tanks de garde. L’ensemble du système a été conçu sur mesure pour s’adapter à l’espace restreint tout en permettant à Bourgogne des Flandres de maintenir son processus de brassage unique. Sur cette installation, environ 2000hl sont brassés chaque année, aussi bien pour la production de bière que pour le brassage de wash, utilisé dans leur production de whisky.
En plus de l’ingénierie et de l’installation, nous avons assuré la mise en service et l’optimisation du système, offrant ainsi au brasseur Thomas Vandelanotte une flexibilité et une ergonomie maximales. Aujourd’hui, la brasserie est en pleine activité, et les visiteurs peuvent y déguster une Bourgogne des Flandres tout en profitant de l’ambiance chaleureuse de la brasserie.
Website: bourgognedesflandres.be
Facebook: facebook.com/bourgognedesflandres
