Na 60 jaar is Bourgogne des Flandres in 2015 onder de vleugels van Anthony Martin teruggekeerd naar geboortestad Brugge, in een historisch pand aan de reien. De brouwzaal op de zolder, met een prachtig zicht op de Brugse binnenstad, is inmiddels een unieke toeristische attractie op zich geworden. Het bier vergist in 2 open kuipen op de 1e verdieping, daarna rijpt het verder in 4 tanks op de begane grond.
Zowat dagelijks vind je een tevreden brouwer Thomas Vandelanotte aan het werk op een met koper beklede 10 hl brouwzaal:
“Voor mij is het vooral een zeer gebruiksvriendelijk systeem, waarbij ik flexibel kan werken met volumes. Bij vragen en problemen ben ik ook altijd direct geholpen, en persoonlijke aanpassingen waren geen enkel probleem bij het opstellen van de installatie.”
In de brasserie kunnen bezoekers terecht voor een snack en een Bourgogne des Flandres – of een ander bier uit het rijke John Martin’s gamma. De shop brengt niet alleen bier, maar ook allerlei gadgets aan de man.
