Bourgogne des Flandres is een iconisch bier dat na 60 jaar in 2015 terugkeerde naar Brugge onder de vleugels van Anthony Martin. De brouwerij is gevestigd in een historisch pand aan de Brugse reien en combineert traditionele brouwtechnieken met moderne technologie. De brouwzaal op de zolder biedt een prachtig uitzicht over de stad en is uitgegroeid tot een unieke toeristische trekpleister.
Wij waren verantwoordelijk voor de installatie van de volledige 10hl brouwzaal, volledig bekleed met koper, inclusief open gistkuipen en lagertanks. De installatie is specifiek ontworpen voor de beperkte ruimte en zorgt ervoor dat Bourgogne des Flandres zijn karakteristieke brouwproces kan uitvoeren. Op deze installatie wordt jaarlijks ongeveer 2000hl gebrouwen, zowel voor de productie van bier als voor het brouwen van stookbier, dat gebruikt wordt voor hun whiskyproductie.
Naast engineering en installatie hebben we ook gezorgd voor de inbedrijfstelling en optimalisatie van het systeem, zodat brouwer Thomas Vandelanotte met maximale flexibiliteit en gebruiksgemak kan werken. Vandaag de dag wordt er dagelijks met passie gebrouwen, en bezoekers kunnen de brouwerij ontdekken en genieten van een Bourgogne des Flandres in de sfeervolle brasserie.
Website: bourgognedesflandres.be
Facebook: facebook.com/bourgognedesflandres
