Wil je liever zelf met de roerstok aan de slag, of het brouwproces volgen vanuit je luie stoel? Bij Coenco bepaal je zelf hoe ver je gaat in de automatisatie van je brouwerij!
De brouwsystemen van Coenco worden volledig op maat ontworpen, afgestemd op de specifieke wensen en behoeften van de brouwer. Dit geldt niet alleen voor volume, afmetingen, tankconfiguraties en verwarmingsmethoden, maar ook voor de mate van automatisering. Van een volledig handmatig brouwhuis tot een volledig geautomatiseerd systeem – de keuze is aan jou!
Hieronder vind je een overzicht van de automatisatiemogelijkheden, met twee gangbare configuraties: een semi-automatisch brouwhuis en een volledig geautomatiseerd brouwhuis.
| Processtap | Semi-Automatisch Brouwhuis | Volledig Geautomatiseerd Brouwhuis |
|---|---|---|
| Moutdosering | Optioneel | ✓ |
| Maischen | ✓ | ✓ |
| Filteren | X | ✓ |
| Koken | ✓ | ✓ |
| Wortkoeling | X | ✓ |
| Transferts | X | ✓ |
| CIP (Cleaning in Place) | X | ✓ |
In de volgende paragrafen bespreken we kort de verschillende processen die geautomatiseerd kunnen worden.
Moutdosering
Na het schroten kan de mout worden opgevangen in een buffertank. Dit maakt het mogelijk om de moutstorting op een later, door de brouwer gekozen moment, automatisch te laten starten – zonder dat fysieke aanwezigheid vereist is. De moutstorting kan direct of via de Coenco-humidifier plaatsvinden, die de mout vooraf mengt met warm water om klontervorming in het maischproces te voorkomen.
Maischen
De maischketels van Coenco zijn uitgerust met een verwarmingsmantel en ondersteunen verwarming via oververhit water of stoom. Dankzij geavanceerde automatisatie kan het temperatuurprofiel bij een stijgende infusiemethode uiterst nauwkeurig worden gevolgd, met een optimale stijgsnelheid van 1°C per minuut. Ook de snelheid van het roerwerk kan per temperatuurstap worden aangepast.
Filteren
Door druksensoren boven en onder de filterplaat in de lauterkuip te integreren, kan het filterproces volledig automatisch verlopen. Dit omvat de controle van de filtersnelheid, het automatisch spoelen en het doorsnijden van het beslag, wat zorgt voor een efficiënte en consistente filtratie.
Koken
Net als bij het maischen zorgt automatisatie ervoor dat de temperatuur tijdens het koken nauwkeurig wordt geregeld. Dit biedt de mogelijkheid om het kookproces te variëren van een zachte suddering tot een krachtige kookrol.
Wortkoeling
Bij de overdracht van het wort naar de vergistingstanks kunnen parameters zoals snelheid, eindtemperatuur en waterverbruik automatisch worden aangepast aan de voorkeuren van de brouwer.
Transferts
In een semi-automatisch systeem moet de brouwer handmatig de kleppen bedienen bij transfers tussen tanks (bijvoorbeeld van de maischketel naar de lauterkuip of van de lauterkuip naar de kookketel). In een volledig geautomatiseerd systeem worden deze kleppen pneumatisch bediend met één druk op de knop.
CIP (Cleaning in Place)
Een volledig geautomatiseerd brouwhuis beschikt over een geïntegreerd CIP-systeem dat het reinigingsproces volledig automatiseert. Van het doseren van reinigingsmiddelen tot het instellen van spoelcycli – alles kan vooraf worden geprogrammeerd en uitgevoerd zonder tussenkomst van een operator.
Toegang op Afstand
Tot slot maakt Coenco’s automatisatie het mogelijk om het brouwproces op afstand te volgen – waar je ook bent!
Interesse in brouwerijautomatisatie? Neem vandaag nog contact op met Coenco!
