In 2013 storten Nicolas Declercq en Tanguy van der Eecken zich in het avontuur: een brouwerij heropbouwen in de imposante kasteelhoeve van Marsinne, gelegen in het Haspengouwse dorp Couthuin. Naast de passie voor mout en hop heeft het project vanaf het begin een duurzame dimensie gekregen. Een brouwerij, ja, maar op een eerlijke, verantwoorde en rechtvaardige manier!
Léopold 7 ?
Een weinig bekend feit is dat er in het midden van de 19e eeuw al een brouwerij bestond op de plaats van de boerderij. Volgens de legende werd het gerund door een zekere Léopold. Meer was niet nodig om het product een naam te geven en zo een brug te slaan tussen traditie en moderniteit.
Voor het cijfer 7 is het glashelder! Onze bieren zijn samengesteld uit 7 ingrediënten: drie soorten granen (twee mouten en een tarwe), drie soorten hop (twee aromatische en één bittere). Het 7e noemen ze de Leopold touch: een atypisch bloemenaroma dat onze bieren kenmerkt.
Website: www.leopold7.com
Facebook: facebook.com/brasserieleopold7
